Bebidas fermentadas a partir de seiva de bétula

Bebidas fermentadas a partir de seiva de bétula

Birch seiva para ferver para que a água tenha evaporado, legal, adicione o fermento, à taxa de 50 g por 10 litros de suco para passear.

Em seguida, despeje em garrafas, cortiça e armazenar em um local fresco.

Birch seiva é filtrada, despeje um pequeno barril, colocar em um lugar escuro e fresco 2-3 dias quando pouco de suco zakisnet, adicione o torrado em um grão de cevada ou centeio assando biscoitos, deixe repousar mais um dia, escorra. Fermentadas está pronto para uso. Por 10 litros de suco de tomar 300 gramas de grãos de cevada ou 400 g bolachas de centeio.

Bebidas fermentadas a partir de suco de bétula com mel

Até 10 litros de seiva de bétula adicionar sumo de limão 3 diluída em água, 50 g de levedura, 200 g de mel. Na garrafa, você pode colocar 2-3 passas, em seguida, despeje de volta kvass. Rolha de garrafa e alguns dias em um lugar fresco.

Bebida temperada-mel

Em uma panela de esmalte despeje 5 litros de água e mergulhe o nó gaze com especiarias: lúpulo, canela, gengibre, cardamomo e um pouco de cravo.

A quantidade de especiarias e a sua razão é determinada pelo gosto. O aroma de especiarias não deve ser muito isolado e silenciar o sabor de mel. Água com especiarias cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, em seguida, retire as especiarias (você pode deixar na panela). Arrefecido a 40 ° C água picante 0,6 kg Adicione o mel, 20-25 g de ácido cítrico (a gosto), mexa e deixe esfriar o líquido a 25 ° C.

Depois disso, adicione 2-3 colheres de sopa. colheres diluídas em água, levedura de padeiro e 50 g de passas. No dia seguinte, com o aparecimento de sinais evidentes de fermentação mais jovem deve derrame através de um funil de vidro com gaze em vez de filtro em garrafas de litro, em que o pré-colocar 2-3 passas.

Fechar o frasco bem vapor em água a ferver e deixar as fichas a uma temperatura de 12-15 ° C, a fim de retardar o processo de fermentação a frio e permitir que o dióxido de carbono formado dissolvido, saturar a fermentação para torná-lo borbulhante.

Após 3-5 dias, a bebida está pronta e pode servir.

Bebidas fermentadas com tomilho

Ferva 1 xícara de pronto kvass 20 g de folhas de tomilho seco, adicione mais 0,9 litros de kvass, adicionar 50 gramas de açúcar, mexa e deixe por 10-12 horas.

Strain, despeje em uma garrafa e leve à geladeira.

Poção amarga

6 litros de água coloque 400 g de melaço ou xarope de açúcar, esmagado raiz de gengibre 3, 1 limão cortado sem caroço que todos os ferver 5 vezes, legal para 45-50 ° C, coloque 4 g de fermento, deixe de molho em água morna até fatias subir limão, retire-os com uma escumadeira, coloque em garrafas, cortiça com força e deixe por 5 dias em temperatura ambiente, em seguida, trazer em um lugar frio.

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