Cogumelos marinados - as melhores receitas. Como corretamente e delicioso ...

Cogumelos marinados — as melhores receitas. Como preparar e deliciosos cogumelos marinados.

Cogumelos marinados — princípios e métodos de preparação gerais

O processo de marinar cogumelos com base na sua peça de trabalho usando ácido – tal como o ácido acético ou cítrico, bem como especiarias e sal. Selecionado para variedades de decapagem cogumelos tubulares – branco, manteiga, Aspen, boletus, agarics mel de outono, bem como cogumelos e outros gases com efeito. forragens verdes Perfeitamente marinado, bbw, mel, Blewits, você pode tomar outros cogumelos lamelares.

Cogumelos jovens fortes Certifique-se de verificar a presença de carcomida e são divididos em tipos. Existem duas maneiras para marinar cogumelos – preparar uma marinada com cogumelos ou separadamente. Quando a marinada é cozido ao mesmo tempo colocado em um cogumelo no máximo produto manteve o sabor e extrativos, o prato tem um sabor especial, mas tem na marinada e mais saturado, mas não muito bom.

Nublado líquido viscoso escuro e muitas vezes contêm fragmentos de cogumelos desintegrado.

Se a pré-cozinhar a marinada e despeje-os separadamente cogumelos preparados e cozidos – ficar limpo e claro prato, que não é inferior à primeira fortaleza e cheiro de cogumelo. Cogumelos descascadas e cortadas escurecer, se manteve por algum tempo em uma solução de sal e vinagre (20 g. Sal e 2 colheres de sopa.

Colheres de sopa de vinagre a 1 litro de água), para tentar cozinhá-los mais rápido, eles rapidamente absorver água.

Cogumelos marinados — produtos de preparação

Ao cozinhar você pode usar qualquer cogumelos de qualidade, então marinar deve selecionar espécimes apenas fortes e integrais, com cuidado a triagem através de e cortar todo o escurecimento em chapéus e raízes profundas. Caps e caules são cortados em pedaços e deixe marinar separadamente, pequenos cogumelos podem ser deixados todo. Ao cozinhar cogumelos boletus Aspen e marinada fica escuro, assim que seu primeiro despeje sobre a água fervente, em seguida, enxágüe com água fria. Cogumelos manteiga para limpar, remover pileate peles escorregadias.

Quando marinar não exagere com especiarias – eles não têm para interromper e afogar o sabor natural e aroma pode ser a combinação perfeita de cravo, anis estrelado e folhas de cereja e carvalho.

Cogumelos marinados — preparando pratos

É importante manter os cogumelos castelo quando cozido, por isso omiti-los em água fervente e usá-lo apenas bacia do esmalte. Para usar o armazenamento de frascos de vidro ou barro estanhado panelas esmaltadas navio ou outros recipientes, não é capaz de oxidar. Se a receita não inclui a esterilização, tampas de metal não são recomendados.

Se você ainda usa uma tampa selada para vedar o, certifique-se de esterilizar os frascos e tampas e evitar bactérias nocivas.

Cogumelos marinados — as melhores receitas

1 Receita: marinado cogumelos

Rei dos cogumelos, branco, ou boleto, graças ao sabor marcante e propriedades nutricionais é perfeito para todos os pratos de cogumelos. Marinado em casa branca fungo é muito superior no gosto Pré-fabricação.

1 kg de cogumelos brancos tomado 1 cebola, o vinagre de 6% (60 ml), folhas de louro (3-4), pimenta do reino, pimenta da Jamaica, cravo, sal (1 colher de sopa. Colher).

Método de preparação

Cogumelos enxaguar e corte limpo, de grande e médio em pedaços, pequena reserva na sua totalidade. Coloque os cogumelos em uma tigela, adicione uma xícara de água e deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Não deixe que eles se agarrarem ao fundo, mexa a cada poucos minutos. Strain no caldo, adicione sal e especiarias, vinagre.

Em frascos esterilizados colocou anéis de cebola e coloque em cima dos cogumelos, despeje a marinada, removendo a folha de louro, e perto do banco. Guarde na geladeira ou na adega a uma temperatura não superior a 5-6 graus.

Receita 2: Cogumelos conservados.

Pleasure para passear pela floresta de outono e recolher cogumelos nem sempre estão disponíveis e nem todos, mas os cogumelos que são vendidos em uma loja ou outros gases com efeito de cogumelos sempre disponível para nós. É muito simples – Meia hora de tempo em sua cozinha, e você pode tentar estes cogumelos que vão fazer você esquecer a loja de cópia duvidosa.

Pequenos cogumelos, especiarias, uma cebola grande, alguns dentes de alho, o vinagre de 7-9%, noz-moscada 1 pitada.

Método de preparação

Cogumelos Promoem bem e coloque-as numa frigideira seca. Quando eles estão suco vazio, fritos 4-6 minutos. Prepare a marinada: óleo vegetal, vinagre, pimenta e açúcar e sal, 1 grama de noz-moscada combinar e despeje os cogumelos, ferva por 10 minutos em fogo baixo.

Cebola e alho, fatias finas fatias, adicionar os cogumelos, previamente traduzido na panela, mexa e deixe esfriar. Estes fungos não requerem um longo escabeche – podemos julgá-los assim que eles são legais!

3. Cogumelos receita em coreano

Coreano apresenta um grande número de vegetais e cogumelos lanches preparados de forma especial com o uso de especiarias coreanos. Cogumelos coreano caseira se tornar seu petisco favorito. Cogumelos Fit ou qualquer cogumelos sólidos.

1 kg de cogumelos, cenoura 100g. pimenta 1 peça, cebola 2 peças. alguns dentes de alho, açúcar (2 colheres de sopa), pimenta vermelha (1 pod), pimenta preta, sal, óleo vegetal (100 g), uma pitada de ácido cítrico ou essência de vinagre (1 colher de chá).

Método de preparação

Cozinhe preparado cogumelos por 5-7 minutos, escorra a água e lavado com água fria. Corte em fatias de pimentão, cebola, cenoura e frite em óleo. Com estilo. Misture os cogumelos com a mistura e adicione o restante dos ingredientes: açúcar, alho, ácido cítrico ou vinagre, mudamos para uma tigela de esmalte. Insistir à temperatura ambiente e rolos para os bancos.

Guarde em lugar fresco.

Cogumelos marinados — dicas úteis experientes cozinheiros

— Se, no entanto, você percebe molde em cogumelos, não se preocupe – este problema pode ser eliminado. Escorra a marinada, lave os cogumelos em água corrente e ferva-as em um novo marinada com a mesma receita e definir no banco. Tudo vai ficar bem.

Para evitar mofo, adicione um pouco de cozido na panela de óleo vegetal.

— A marinada será transparente se o tempo de cozimento retire os cogumelos de espuma.

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