O leite é bom - é um fato

O leite é bom — é um fato

O grande fisiologista russo, ganhador do Prêmio Nobel Ivan Pavlov disse que «entre todos os tipos de alimento humano em uma posição única é o leite». Milk — no seu valor biológico — um produto muito importante na nutrição e saúde, e a pessoa doente, — diz nutricionista Inna Pichugin.

Dossier. Ina S. Pichugin. Chefe do centro nutricional de Moscou Instituto Regional de Pesquisa Clínica. MF

Vladimir. Nutricionista, experiência na especialidade de 18 anos. É membro da Associação Nacional de Dietistas e Nutricionistas. Incluído na comissão competente do Conselho de Especialistas em nutrição no ministro da Saúde saúde.

Grandes médicos dizem que o leite — é um dos produtos mais valiosos. Sergey Botkin — o grande médico russo recomenda-se como um agente redutor após uma doença grave. Avicenna seus pacientes que sofrem de doenças cardiovasculares, previsto o uso de produtos lácteos.

— Ina S., o que é a principal vantagem de leite?

— Primeiro Leite — fornecedor está prontamente disponível de cálcio no corpo, o que é essencial para a formação óssea. O leite contém vitaminas A, B, uma grande quantidade de potássio. Em doenças como a úlcera gástrica e úlcera duodenal, lesões erosivas do estômago, o leite é um produto medicinal. Isso é porque ele não contém extrativos e recobre um propriedades da bebida.

Os pacientes humanos, recomenda-se que entre as refeições, a fim de criar o modo de alimentação fracionada.

— Leite frio ou quente deve ser bebido?

— Em doenças do estômago é melhor beber leite na forma de calor, em pequenos goles. Uma vez no corpo, gradualmente, ele stvorazhivaetsya pequenos coágulos e é melhor absorvida sem causar tensão para o tracto gastrointestinal. Se você beber leite frio de um gole só, ele é imediatamente atacado por conteúdo ácido do estômago, um grande coágulo que será por muito tempo digerido, criando problemas para a digestão.

— Como grampo importante alimento é o leite na dieta da criança?

— O leite materno — o padrão-ouro com o qual criança recebe as substâncias valiosas para o crescimento e desenvolvimento. No leite materno tem fatores de proteção que permitem que o bebê para combater infecções.

Se for impossível a amamentação aplicar mistura artificial. A maioria são feitos de leite de vaca de alta qualidade, o qual é submetido aos métodos de processamento especiais, enriquecidos com vitaminas, ácidos aminados essenciais, oligoelementos, factores de protecção. Isto é feito para assegurar que o produto ficou idêntico leite materno natural e é bem absorvido corpo da criança.

— Muitas vezes, o leite é recomendado como um calmante antes de dormir? Através do qual a bebida tem como característica útil?

— O leite contém triptofano — uma substância que está envolvido nas reações químicas que ocorrem em nossos cérebros. Como resultado desta reação para produzir serotonina — o hormônio da felicidade, prazer. Adicionando colher de chá de leite quente de mel, obtemos um excelente pílulas para dormir, uma boa noite de sono e conforto.

— Em todas as doenças do estômago leite é bom?

— Não, quando a doença do intestino, particularmente enterite, colite ulcerativa, a deficiência de lactase, leite em uma forma livre, que é derramado em um copo e bebeu-lo — é excluído. Não deve ser confundido com lactose e lactase. Lactose — é lactose contida no leite, lactase — uma enzima que quebra a lactose.

Uma deficiência desta enzima no corpo leva à ruptura de absorção e digestão de lactose e tolerabilidade pobres alimentos contendo lactose. Nos adultos, a deficiência absoluta de lactase é extremamente raro, e quando não há enterite aguda, leite possível em quantidades muito pequenas. Não exclui os produtos lácteos, por isso são muito menos lactose.

— Tópico popular — intolerância ao leite ou alérgico a ela. Isto é devido à lactase?

— Alergias a leite — é frequentemente discutido tópico. Pessoas que não podem tolerar o produto não é tão pouco. A utilização de leite em los acompanhada por consequências desagradáveis ​​sob a forma de diarreia, flatulência, distensão abdominal.

Os motivos não são apenas alergias mas também uma violação da microflora intestinal, bem como a falta de actividade da lactase. A deficiência de lactase no intestino pequeno resulta em clivagem insuficiente de lactose e lactose nevsosavsheysya entra no cólon, em que a acção bacteriana é dividido em ácidos gordos, de dióxido de carbono e hidrogénio.

Muitas vezes observada em crianças alérgicas ao leite de vaca. Isto é devido ao fato de que a mãe durante a gravidez e lactação de usar um monte de leite e produtos lácteos. Se durante a gravidez tanto como o leite, você precisa comer produtos lácteos e leite em pó.

— Qual a taxa de consumo de leite?

— Em dietética ingestão diária recomendada de leite — que é de 100 gramas por dia e 200 gramas de produtos lácteos.

— O que diz respeito ao leite de outras nações? O leite que os animais também são valiosos como vaca e de cabra?

— Feita a partir do leite de diferentes alimentos que são necessários para o homem. Você e eu podemos tomar para si algo de útil em representantes de diferentes nacionalidades e diversificar os pratos dietéticos não tradicionais para nós.

Os europeus preferem o leite de cabra — é transformado em queijo, iogurte, sorvete, chocolate e muito mais. Efeito calmante desta bebida é bem explicado a partir de um ponto de vista bioquímico.

O leite de búfala é usado para fazer queijo mussarela. Em sua produção leva em conta muitos fatores — no que prado animal de pasto que se alimentava de grama. Mozzarella não é apenas delicioso, mas também muito útil porque o leite de búfala é repleto de vitaminas e oligoelementos.

Tem sido muito apreciada pelas suas qualidades medicinais kumys. Anteriormente, eles foram tratados com literalmente tudo — de tuberculose e neuroses que terminam. Fomos em Bashkortostan saúde correta Tolstoi, Tchekhov, Tsvetaeva — ela tinha problemas pulmonares. Agora uma tradição antiga de volta, e começou a se abrir em Bashkortostan kumysolechebnitsy. Os resultados de tratamento em comparação com o efeito de um homem thalassothérapie — normalizar o sono, a pressão arterial, torna-se mais calmos, equilibrada, melhora a função do intestino. O tratamento de leite de égua é muito populares entre pessoas que sofrem de neuroses (devido a que continha uma pequena quantidade de álcool).

Dependendo sourdough égua é de um dia — contém até 1% de álcool, de dois dias, — 1,75% de álcool, de três dias — 4,5% de álcool. Deve ser lembrado que a utilização de kumys contra-indicada em doenças do tracto gastrointestinal e outras doenças no estádio de exacerbação, bem como a intolerância à lactose.

Merece o leite de alce mais atenção, que é rico em ácidos graxos essenciais (linoléico e linolênico). Eles não são sintetizadas no corpo e alimentados com comida nele. Contém aminoácidos, incluindo insubstituível.

Use-o para tratar pacientes com gastrite erosiva, duodenite, colite, disbiose intestinal, e doenças crônicas do sangue.

Cleópatra amava escorrendo de seu corpo em banhos de leite, porque certamente era tão bonita. Que, nas condições atuais pode fazer algo assim?

— O couro é muito útil para tal um banho de leite contém como gorduras, proteínas, hidratos de carbono e aminoácidos. Preparação banho Cleópatra moderna é muito simples — 1 litro de leite ou 1 kg de leite em pó é adicionado em um banho cheio de água, a temperatura de não mais do que 37-38 mi graus graus. Em seguida, despeje metade de um copo de mel. Tome um banho por 15-20 minutos.

Antes totalmente imersa, fazer a banheira para as mãos para se certificar de que você não é alérgico a leite e mel.

Share →